・ ホテルナゴヤキャッスル（現ウエスティン）でサーヴィスマン、料理人として修行。
・ ロンドンのフォーシーズンホテル「イン・オン・ザ・パーク」で修行。
・ 仏、伊、スイス、モナコ等のヨーロッパ諸国を研修をして周る。
・ パリの国立調理専門学校「フィランディ校」の上級クラスを卒業。
・ 現在はニチエイ調理専門学校でフランス料理及び、サーヴィス教授として勤務。
・ また、モリ・コーポレーションｋ．ｋでは総料理長、そしてフードコーディネーター実技
養成スクールを開講している。
・ 食空間フードプロデューサーと海外トラベルアドヴァイザーをしている。
・ アメリカはニューヨーク、ロサンゼルス、ラスベガス、ハワイ、ヨーロッパではイタリア
のローマ、ナポリ、ミラノ、ストレーザ、フランスはパリ、リヨン、グルノーブル、ランス、
ロワール地方、コートダジュールそしてイギリスはロンドン、スコットランドそしてオース
トラリアというように、毎年世界各国に料理研修視察に出かけ見聞を広めている。
・ 名古屋フランス料理研究会会員、そして日本エスコフィエ協会正会員のメンバーとして
名を連ねている。
・ ９７年１２月に日本全国フレンチ総料理長のスペシャルブック「食の芸術師」に掲載され
る。
|
