【オフィス所在地】
  〒454-0822
  愛知県名古屋市中川区四女子町1-59-1
  レインボー四女子マンション1102号室

  TEL/FAX 052-353-6312
  E-Mail : kato_project1952@infoseek.jp
  HP : http://kato-project.net/
 ・ ホテルナゴヤキャッスル(現ウエスティン)でサーヴィスマン、料理人として修行。

 ・ ロンドンのフォーシーズンホテル「イン・オン・ザ・パーク」で修行。

 ・ 仏、伊、スイス、モナコ等のヨーロッパ諸国を研修をして周る。

 ・ パリの国立調理専門学校「フィランディ校」の上級クラスを卒業。

 ・ 現在はニチエイ調理専門学校でフランス料理及び、サーヴィス教授として勤務。

 ・ また、モリ・コーポレーションk.kでは総料理長、そしてフードコーディネーター実技
  養成スクールを開講している。

 ・ 食空間フードプロデューサーと海外トラベルアドヴァイザーをしている。

 ・ アメリカはニューヨーク、ロサンゼルス、ラスベガス、ハワイ、ヨーロッパではイタリア
  のローマ、ナポリ、ミラノ、ストレーザ、フランスはパリ、リヨン、グルノーブル、ランス、
  ロワール地方、コートダジュールそしてイギリスはロンドン、スコットランドそしてオース
  トラリアというように、毎年世界各国に料理研修視察に出かけ見聞を広めている。

 ・ 名古屋フランス料理研究会会員、そして日本エスコフィエ協会正会員のメンバーとして
  名を連ねている。

 ・ 97年12月に日本全国フレンチ総料理長のスペシャルブック「食の芸術師」に掲載され
  る。




  株式会社共和コーヒー

  〒454-0805
  名古屋市中川区舟戸町4-21

  TEL : 052-353-3135
  FAX : 052-353-3187
 1981年 静岡大学卒
      
       コーヒー生豆輸入商社   石光商事(株)入社、製品課
                          家庭用コーヒー焼豆
                          インスタントコーヒー製造販売に従事

 1985年 (株)共和コーヒー店
         直営店経営開始時より

 1998年 専務取締役  本社営業統括、直営店統括

         業種 コーヒー豆製造卸、喫茶店、家庭用コーヒー豆販売

           家庭用コーヒー豆併設店 3店 (内1店セルフカフェ併設)
           セルフ型コーヒーショップ 2店 (内1店パスタ&セルフカフェ)
           フルサービスカフェ 3店
           マンガ喫茶 2店 (内1店はフリードリンク方式)
           以上10店

       株式会社共和コーヒー 専務取締役




  TEL : 052-732-7000

  E-Mail : shantian@gix.or.jp

  HP : http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
 岐阜県多治見市生まれ、幼少に茶道表千化に入門し、現在表千化講師。
 輸入専門商社勤務の傍ら茶懐石料理を学ぶ。退職し調理専門学校に入校する。
 現在、お茶と茶懐石料理を中心とした゛食"の講座「Flush」を主宰する。

 化学調味料を使わず季節の食材を吟味し、だしをとることから始め、魚も自ら下ろし
 調理する。
 家庭でのおもてなしが、本来の茶懐石料理の基礎であると考え研鑽を重ねる。

 また、ジャンルにこだわらず紅茶、中国茶、ハーブティーの楽しみ方を提案する。
 産地別に個性のあるお茶を紹介しながら、おいしさを引き立てるお菓子を取り合わせる。

 ライフスタイルが画一でなく個性を尊重する時代に、私自身も楽しみながら情報の発信、
 提案をしたいと願っています。


 1994年  ティーコーディネーター、テーブルコーディネーターとして独立。

 1996年  愛知県内、三重県内の調理専門学校非常勤講師、
                     朝日カルチャーセンター講師

 1998年  愛知県内、岐阜県内の短期大学非常勤講師
        中国視察(茶道、茶館他)
        英国大使館主宰英国フェアー、ティーパーティー企画及び講演
        茶懐石料理教室開設

 1999年  東洋証券ギャラリーにて中国茶展示
        ホームページ開設 http://www.gix.or.jp/~tea-fan/
        器のデザイン企画と展示販売会
        中国視察(茶園、茶展示会他)

 2000年  愛知県内の高等学校非常勤講師
        中国視察(茶業、茶館他)
        器のデザイン企画と展示販売会

 2001年  6月に移転し、事務所にキッチンを併設。
        お茶と茶懐石料理教室「Flush」を主宰する。
        三重県内の高等学校非常勤講師、ヒューマンアカデミー非常勤講師
        中国視察(茶芸専門学校との交流、茶展示会他)

 2002年  カフェ・喫茶開業講座新設


 他に、ホテル、フレンチレストラン、エステサロン、ハーフガーデンなどでのティー
 パーティーの企画運営。

 器のデザイン企画。




  〒466-0015
  名古屋市昭和区御器所通1-12

  TEL : 052-851-1011
  FAX : 052-842-1849
  E-Mail : itoh:ocotty@par.odn.ne.jp
 ゲーリーパワーイングリッシュ代表(幼児教育&講師派遣&社会人語学学校)
 イトーズエンタープライズ代表(パーティケイタリング & コンサルテエイシオン)
 ニチエー調理専門学校講師

 実家が上海料理レストランであった関係で高校時代からコックの修行を始め
 大学在学中にプロの中国料理調理師となる。
 立命館大学経済学部卒 1966年より4年間コペンハーゲン(デンマーク)にて
 レストラン及びホテル経営を修行後 1970年、「日本万国博覧会」のカナダのケベック
 州モントリオールにてホテルの宴会チーフを務めるかたわら、料理講師として学校でカ
 ナダ人に中国、日本、北欧、フランス料理を教える。コンコルディア大学で経営学を学ぶ。
 中国料理とカナダ料理には造詣が深い。1985年、「筑波万国博覧会」にてレストラン
 アドバイザーとして活躍。
 旅行大好き人間で特に車でのドライブ旅行は38カ国におよびユーラシア大陸、
 アフリカ、カナダ、アメリカを駆けめぐった。いまはシルクロードのバイク(自転車)
 ツアーを計画中。
 またスポーツ大好き人間でスキー、アイスホッケー、トレッキング、マラソン、
 トライアスロン等々を趣味とする。特にマラソンは初マラソンから30年キャリアー
 トライアスロンも16年と継続を大切にしている。
 チャレンジが大好きなねあか人間。




  〒503-0858
  岐阜県大垣市世安町3-17-3

  E-Mail :
  ayumi.sugar-sweets.watabe-hhh-@docomo.ne.jp
 1980年生まれ

 瑞陵高校 食物科在学中にシュガークラフトと出会う

 以来、田口泰子主宰 SWEET DELIGHTS SUGAR SCHOOL にて、田口泰子先生に師事

 2000年 今田美奈子お菓子教室シュガーケーキデコレーション師範資格取得

 2001年 第2回シュガークラフトグランプリ日本大会 出展

 2002年 第3回シュガークラフトグランプリ日本大会 出展

 2003年 SUGAR SWEETS シュガークラフト教室主宰
       瑞陵高校特別講師・一日教室・ウェディングケーキ作成・注文販売など

       名古屋松坂屋シュガーアート展2003 出展
       人気コンテストで第2位 受賞

 2004年 第5回シュガークラフトグランプリ日本大会 出展
       ブライダル産業新聞社賞 受賞

 2005年 名古屋松坂屋シュガーアート展2005 出展
       技術賞 受賞